Gastronomía

MODALIDAD

Online, Presencial, Presencial Intensivo

TITULO A OBTENER:

Tecnología Superior en Gastronomía

DURACIÓN:

5 semestres 2 años y 6 meses

RESOLUCIÓN

Nro. Resolución de Aprobación:: No. 0017-SE-ITSJ

Nro. Proyecto: 2174-1-550715I01-6181

Inscripción Gratis!

Descripción de la carrera

La carrera de Gastronomía forma profesionales de calidad dentro de todas las ramas de la industria. Esto les permitirá ejercer una función de alto nivel en cualquier parte del mundo, ya sea trabajando en cocina o formando parte del departamento de Alimentos y Bebidas de un restaurante, hotel, casino, servicio de catering, planificación de eventos, crucero, u otro.

El programa se basa en los más altos estándares académicos mundiales, tanto para satisfacer los requerimientos del exigente mercado internacional de servicios de alimentos y hospitalidad, como para contribuir con la calidad del servicio y el desarrollo turístico, económico y gastronómico del país.

Malla de la Carrera

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Perfil Profesional:

Actualmente la Gastronomía dirige sus tendencias a la formación de emprendedores de negocios innovadores de Alimentos y Bebidas; dirigiendo también a los requerimientos de mano de obra calificada y entrenada para garantizar la seguridad alimentaria, y así permitirá estipular la práctica profesional de técnicas de preparación de alimentos, salubridad y manipulación ; en base a teorías y modelos gastronómicos, que permitan la aplicación de todos los procesos adquiridos durante el periodo académico.

Campo ocupacional

Bases de Servicio y gestión culinaria

  • Manipular de manera higiénica la materia prima usando normas de BPM (Buenas Prácticas de Manufactura).
  • Reconocer la variedad   de especias utilizadas en la cocina nacional e internacional.
  • Dar a conocer los diferentes métodos  de conservación  y seguridad alimentaria     al personal.                                 

¿Por qué estudiar Gastronomía en el IST Japón?

  • Docentes profesionales de 4to Nivel
  • Uso de la tecnología como el medio principal en el aprendizaje.
  • Una de las mejores Instituciones del país Ecuador en educación Superior
  • Cuenta con talleres y amplios espacios verdes.

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