Presencial.
Tecnólogo/a Superior en Gastronomía
4 semestres 2 años
Nro. Resolución de Aprobación: RPC-SO-30-No.459-2022
Quito: 551013B02-P1701
Vigencia: Hasta el 03 de agosto de 2027
CODIGO: 551013B02-P-2301
CARRERA: Gastronomía
TITULO: Tecnólogo/a Superior en Gastronomía
MODALIDAD: PRESENCIAL
PERIODOS: 4
RESOLUCIÓN: RPC-SO-21-No.330-2023
VIGENCIA: HASTA EL 24 DE MAYO DE 2028
Híbrida.
Tecnólogo/a Superior en Gastronomía
4 semestres 2 años
Nro. Resolución de Aprobación: RPC-SE-11-No.107-2020
Quito: 551013B01-H-1701
Santo Domingo: 551013B01-H-2301
Vigencia: Hasta el 12 de marzo de 2025
La carrera de Gastronomía forma profesionales de calidad dentro de todas las ramas de la industria. Esto les permitirá ejercer una función de alto nivel en cualquier parte del mundo, ya sea trabajando en cocina o formando parte del departamento de Alimentos y Bebidas de un restaurante, hotel, casino, servicio de catering, planificación de eventos, crucero, u otro.
El programa se basa en los más altos estándares académicos mundiales, tanto para satisfacer los requerimientos del exigente mercado internacional de servicios de alimentos y hospitalidad, como para contribuir con la calidad del servicio y el desarrollo turístico, económico y gastronómico del país.
El Tecnólogo/a Superior en Gastronomía del Instituto Superior Tecnológico Japón será capaz de describir la evolución de la gastronomía a nivel nacional e internacional utilizando la clasificación de los métodos de conservación y cocción de los alimentos e identificando los diferentes métodos de control de inventarios
valorando los costos para un evento como para un precio real. Es capaz de emplear los diferentes métodos y técnicas aplicables a los alimentos para diseñar menús bajo procesos nutricionales y parámetros estandarizados de estipular la manipulación higiénica de la materia prima usando normas de BPM (Buenas Prácticas de Manufactura), además puede dar a conocer los diferentes métodos de conservación y maridaje de los vinos , tiene la capacidad de emplear diferentes masas y cremas para la elaboración de pasteles y postres así como aplicar las técnicas para decorar pasteles mediante la utilización de diferentes merengues, cremas y fondant manipulando de una buena manera los alimentos hasta transformarlos en productos finales.
El Tecnólogo/a en Gastronomía es un profesional con capacidades para dirigir, crear o manejar empresas de pequeña, mediana o grande dentro de la industria de la alimentación.
Docentes profesionales especializados en la rama
Uso de la tecnología como el medio principal en el aprendizaje.
Una de las mejores Instituciones del país Ecuador en educación Superior
Cuenta con talleres de vanguardia.
Actualmente la Gastronomía dirige sus tendencias a la formación de emprendedores de negocios innovadores de Alimentos y Bebidas; dirigiendo también a los requerimientos de mano de obra calificada y entrenada para garantizar la seguridad alimentaria, y así permitirá estipular la práctica profesional de técnicas de preparación de alimentos, salubridad y manipulación ; en base a teorías y modelos gastronómicos, que permitan la aplicación de todos los procesos adquiridos durante el periodo académico.
Bases de Servicio y gestión culinaria
Pregunte por nuestras becas y descuentos de pago a nuestra comunidad, excelencia de notas entre otros, al Departamento de Vinculación con la sociedad.
Mensualidades, Banco Pichincha, transferencias bancarias, tarjetas de crédito, débito, solicite más información de nuestro sistema de gestión académico.