El  Tecnólogo/a Superior en Gastronomía del Instituto Superior Tecnológico Japón será capaz de describir la evolución de la gastronomía a nivel nacional e internacional utilizando la clasificación de los métodos de conservación y cocción de los alimentos e identificando los diferentes métodos de control de inventarios

valorando los costos para un evento como para un precio real. Es capaz de emplear los diferentes métodos y técnicas aplicables a los alimentos para diseñar menús bajo procesos nutricionales y parámetros estandarizados de estipular la manipulación higiénica de la materia prima usando normas de BPM (Buenas Prácticas de Manufactura), además puede dar a conocer los diferentes métodos de conservación y maridaje de los vinos , tiene la capacidad de emplear diferentes masas y cremas para la elaboración de pasteles y postres así como aplicar las técnicas para decorar pasteles mediante la utilización de diferentes merengues, cremas y fondant manipulando de una buena manera los alimentos hasta transformarlos en productos finales.